Với đặc tính là vùng sông nước, Cần Thơ là nơi sản sinh ra rất nhiều món ăn dân dã, hấp dẫn được rất nhiều du khách ưa thích. Dưới đây là một số món ăn ngon Dulichdongque.com muốn giới thiệu với các bạn
Bánh đúc
Món ăn dân dã này có nguồn gốc từ các làng quê Bắc Bộ. Theo thời gian món ăn này bắt đầu xuất hiện ở miền trung và miền Nam. Cùng một món ăn nhưng mỗi vùng lại có một hương vị khác nhau, đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của vùng đó. Bánh đúc ở Cần Thơ cũng vậy,là mang hương vị riêng của miền Tây sông nước. Món ăn này tuy đơn giản chỉ là bột bánh thơm, cộng với nước cốt dừa béo ngậy, vị mặn mặn của thịt tôm nhưng lại mang một hương vị đặc biệt thơm ngon đến lạ thường.
Nếu đến Cần Thơ thi thoảng bạn thấy món ăn này trên các gánh hàng rong, đừng ngần ngại mà không thử ngay một tô bánh đức thơm ngon. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất thân quen, nhưng cũng đầy mới lạ
Bánh xèo
Cũng giống như bánh đúc bánh xèo là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể tìm thấy món ăn tại nhiều vùng đất du lịch nổi tiếng như, Hà Nội , Huế… Và không thể không kể đến chính là bánh xèo Cần Thơ. Đây là món ăn đã có từ lâu đời và gắn bó với cuộc sống thường người dân nơi đây
Bánh xèo ở Cần Thơ không chỉ thơm ngon và còn rất bắt mắt. Người dân ở đây thường dùng bột gạo pha nước cốt dừa, nghệ vàng để đổ bánh. Nhân bánh cũng rất đa dạng nhưng thường là thịt tôm, heo, giá sống, củ sắn. Để có món bánh xèo ngon đúng điệu thì phải ăn bánh xèo cùng với rau sống và chấm với nước mắm ngọt được pha chế đúng kỹ thuật.
Phở cá
Phở bò, phở gà là những món phở đã quá quen thuộc với nhiều người. Nhưng phở cá là cái tên khá lạ không phải ai cũng biết tới. Món ăn đặc biệt này chính là sự kết hợp độc đáo của phở hương vị ẩm thực miền Bắc và Nam.
Món phở ở đây khác biệt từ cách chế biến đến mùi vị. Ở đây người ta thường dùng thịt cá lóc đã luộc qua, sau đó chiên vàng 2 mặt thay vì dùng thịt bò hay gà như miền Bắc. Nước dùng thì được ninh từ phần xương và đầu cá còn lại kết hợp với xương ống, nên có vị ngọt rất tự nhiên. Rau ăn với phở không thể thiếu là thì là, ngoài ra còn có rau nhút, hung lủi. Chính sự kết hợp mới lạ này lại là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt cũng sức hút đối với nhiều du khách.
Nguồn gốc của món ăn này cũng rất đặc biệt, vì đây không phải món ăn truyền thống của những người dân nơi đây mà của một người dân gốc bắc, di cư vào cần thơ sinh sống. Ở nơi đất khách quê người anh luôn nhớ về quê cũ và đây cũng là lý do khiến anh nảy sinh ra tưởng về món ăn mới mẻ này.
Bánh tằm bì
Không chỉ sáng tạo ra bánh xèo, bánh đúc mặn … Người dân miền Tây còn sáng tạo ra món bánh tằm bì đặc biệt thơm ngon với sự kết hợp sợi bánh tằm to mềm, bì cắt nhuyễn, thịt heo xào và không thể thiếu được là nước cốt dừa béo ngọt.
Đây là món ăn sáng phổ biến của người cần thơ rất ngon và rẻ. Dần dần món ăn này được nhiều du khách biết đến và yêu thích. Rất nhiều du khách đến đây đều được mong thưởng thức một lần. Có người còn đùa bảo nhau rằng đến Cần Thơ mà không ăn bánh Tằm bì là chưa biết đến cần thơ
Lẩu mắm
Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu mang đặc trưng của miền sông nước. Với nguyên liệu chính là mắm, cá tươi, các loại rau. Có rất nhiều loại mắm có thể làm nước cốt như mắm cá linh, cá rô, cá sặc. Nhưng ngon nhất và được nhiều người sử dụng nhất là mắm cá linh.
Điều đặc biệt ở món lẩu này không hạn chế các loại rau như các loại lẩu khác. Từ các loại nhà phổ biến như cải xanh, cải ngọt, nấm rơm, đậu bắp, mồng tơi, rau muống, bạc hà, mướp hương… đến các loại rau hái trong tự nhiên như bông lục bình, rau mác, đoạt chọi,rau đắng , rau dừa, càng cua…đều có thể chọn để nấu lẩu. Chính sự đa dạng trong nguyên liệu khiến cho lẩu mắm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Bún nước lèo
Nguyên liệu chính của tô bún leo bao gồm những sợi bún, thịt quay, tôm, mực, kèm thêm một chút rau thơm. Đặc biệt để có một tô bún ngon hấp dẫn thì nước súp là phần quan trọng nhất. Nước súp của loại bún này thuần bằng nước nắm nấu và được lược xác cẩn thận, trong vắt, có mùi thơm hấp dẫn. Nồi nước lèo có hương vị đậm đà phải được nấu bằng nước dừa tươi, cá lóc kèm theo chút ngãi bún.
Khi ăn người ta thường ăn kèm thêm với các loại rau sống như giá, bắp chuối, rau muống chẻ nhỏ…và để tăng thêm hương không thể thiếu được một chút ớt, chanh
Ba khía rang me
Nhắc đến những món ăn ngon hấp dẫn của Cần Thơ thì không thể không kể đến ba khía rang me. Ở đây món ăn từ ba khía rất được ưa chuộng, có hẳn một con đường ba khía chuyên phục vụ các món ăn phong phú từ loại còng biển này. Tuy ba khía có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là ba khía rang me.
Món ăn này tuy chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo mới tạo ra được hương vị đích thực của món ăn. đầu tiên là cách chọn ba khía, phải chọn được những con cái, có yếm yếu, thịt nhiều. Sau khi đã rửa sạch, đem tách bỏ phần mai rửa sạch để cho ráo nước. Tiếp theo đó là phần chế biến, phi thơm tỏi trước mới cho ba khía vào xào, đến khi chín thịt mới đổ nước me đã nêm nếm gia vị, rim cho đến khi sệt lại tỏa hương thơm lừng thì bạn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này rồi.
Lẩu bần phù sa
Để có một nồi lẩu bần ngon thì phải dùng bần chín để nấu, nếu dùng trái bần xanh nước lẩu sẽ có vị chát. Bên cạnh đó các loại cá nấu lẩu phải loại cá tươi mới bắt về. Với mỗi mùa sẽ có các loại cá khác nhau để lựa chọn như cá tra, cá ba sa, cá điêu hồng hoặc có thể nấu lẩu bần baba, cua đinh. Không thể thiếu được đó là ra kem như bắp chuối thái, bông súng, so đũa, điên điển…
Ở miền tây có rất nhiều nơi phục vụ món lẩu này nhưng ngon nhất nổi tiếng nhất vẫn là lẩu ở khu du lịch Phù Sa Cần Thơ. Vì vậy nếu có ghé thăm Cần Thơ thì đừng quên ghé qua Phù sa để thưởng thức ngon chính hiệu không thể lẫn với bất kỳ nơi nào
Bánh cống
Đây là món ăn chơi rất nổi tiếng của người Cần Thơ. Bánh được làm từ bột gạo pha loãng vừa phải làm chất nền đổ vào khuôn đúc, nhân bánh được làm từ đậu xanh, thịt băm nhuyễn. Sau khi cho bánh vào khuôn đúc có hình tròn dài, có quay người dân địa phương thường gọi là “cống” cho và chảo dầu đang sôi khi bánh chuyển sang màu vàng dậy mùi là được
Cũng giống như bánh xèo, bánh cống cũng ăn cùng với nhiều loại rau sống như xà lách cải xanh, rau thơm kèm theo là một bán nước chấm được pha từ nước mắm, dấm nuôi, ớt trộn vớ cà rốt, cải trắng bào nhuyễn, chỉ cần nhìn thôi là thích mê rồi
Xem thêm: Đặc sản Kiên giang
