Kiên Giang – vùng đất xinh đẹp luôn hấp dẫn mọi du khách ghé qua không chỉ bởi những hòn đảo thơ mộng, những phong cảnh hữu tình mà còn bởi những món ăn ngon nổi tiếng. Các món ăn ở đây đều rất dân dã, mang hương vị riêng biệt, không lẫn với bất kỳ nơi nào. Du lịch Kiên Giang thì bạn bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món ngon dưới đây.
Bún cá Kiên Giang.
Bún cá Kiên Giang từ lâu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp các vùng đất miền tây Nam Bộ. Bún cá ở đây tạo nên sự khác biệt chính từ nguồn nguyên liệu đến các công đoạn chế biến tỉ mỉ, để tạo ra một tô bún thơm ngon nhất. Người dân Kiên Giang thường dùng những con cá béo tròn được bắt từ đồng ruộng, dòng sông vì vậy thịt cá rất ngọt và dai không bị bở và mềm như cá nuôi.
Cá sau khi được làm sạch cho vào nồi luộc chín, sau đó tách phần thịt và phần xương riêng. Phần thịt cá tách bỏ phần da còn phần xương thì giã nát, cho vào túi lưới ninh cùng với các loại cá khác để lấy nước dùng. Chính nhờ quá trình này mà nước có vị ngọt thanh tự nhiên. Một điều đặc biệt nữa trong tô bún cá Kiên Giang chính là phần trứng cá được tới vàng ươm trên bề mặt luôn hấp dẫn du khách từ cái nhìn đầu tiên.
Bánh canh chả ghẹ.
Hà Tiên là vùng đất có bánh canh ghẹ ngon và nổi tiếng nhất Kiên Giang. Bánh canh ghẹ được làm từ những nguyên liệu đặc trưng nhất của vùng biên Kiên Giang, thịt ghẹ thơm ngon từ biển cả, miếng chả cá thu mằn mặn, vừa dẻo vừa dai, sợi bánh canh trắng tinh có đầy hấp dẫn.
Nước dùng thì được ninh kỹ từ xương, thịt và tôm khô đặc biệt là đầu cá thu có vị ngọt đặc trưng. Và một tô bún canh chả ghẹ có vị ngon trọn vẹn thì không thể thiếu được một đĩa rau sống như rau muống, xa lách, chuối bắp dưa, rau thơm. Hương vị của biển cả, của đất liền hòa quyện vào nhau sẽ khiến bạn nhớ mãi .
Gỏi cá trích
Nếu bạn đến thăm các vùng biển Kiên Giang như Phú Quốc, Hà Tiên, Nam Du đều sẽ bắt gặp món ăn này. Cùng một món ăn nhưng mỗi vùng lại có những cách chế biến khác nhau. Có nơi ướp thịt cá trích với nước chanh, hoặc giấm. Có nơi lại ướp cá với hành tỏi phi vàng để khử mùi tanh sau đó mới thêm một số gia vị như nước mắm ,ớt, gừng..
Tuy nhiên dù là ở đâu muốn có một đĩa cá trích đúng điệu đều không thể thiếu được đậu phộng rang giòn, dừa khô nạo, một đĩa bún, bánh tráng trộn và một đĩa rau non bên cạnh. Một bát nước chấm thơm ngon hảo hạng sẽ tăng thêm hương vị của món ăn.
Nấm tràm .
Loại nấm này thường mọc ở các khu rừng tràm Phú Quốc và mùa mưa. Loại nấm này có hương vị rất thơm ngon có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Thông thường người dân trên đảo chế biến nấm tràm với các loại hải sản trong vùng, như tôm, mực.
Không chỉ thơm ngon bổ dưỡng nấm tràm còn có tác dụng chữa trị các chứng mệt mỏi, nhức đầu , cảm cúm. Vì vậy nếu đến Kiên Giang mà bạn có ghé qua Phú Quốc đừng quên thưởng thức các món ăn từ nấm tràm nhé.
Bánh thốt nốt
Đây là món bánh dân dã của người dân tộc Khmer được làm từ bột gạo, đường, nước cốt dừa và một nguyên liệu rất đặc biệt là nước ép từ quả của cây thốt nốt, sau đó gói bằng lá chuối , đem đi hấp xửng. Bánh có màu vàng bắt mắt và hương vị thơm ngon hấp dẫn, khi ăn vào có vị ngọt béo và dậy mùi thơm lừng của cây thốt nốt.
Xôi Hà Tiên
Món xôi Hà Tiên không quá cầu kỳ nhưng lại chiếm được tình cảm của du khách đến đây. Món ăn dân dã này không chỉ hấp dẫn bởi vị thơm của nếp, vị beo béo của dừa, mà còn đẹp bởi màu óng ánh rất bắt mắt.
Xôi Hà Tiên có hai loại xôi mặn và xôi ngọt. Xôi mặn thì không nhiều thịt, gia vị như các vùng khác mà chỉ có một lớp tôm khô giã nhuyễn trên bề mặt. Xôi ngọt thì có thêm nước dừa, ăn kèm với xoài chín, thêm một ít dừa nạo ăn rất lạ miệng vừa thơm của xoài lại có vị béo ngậy của nước dừa
Hủ tiếu hấp
Bạn có thể tìm thấy món ăn dân dã này trên những hàng hàng rong lề đường, món ăn hấp dẫn mọi du khách ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Hủ tiếu hấp được làm từ những sợi bún tươi được hấp cách thủy thay vì trần qua nước sôi. Hủ tiếu hấp thường được ăn với thịt heo nạc xắt sợi, bì trộn thính và chả giò chiên và đặc biệt người Hà Tiên thường ăn hủ tiếu hấp với bánh tằm bì.
Theo những người sành ăn thì hủ tiếu được bán tại đường Mạc Công Du – Lam Sơn là ngon nhất Hà Tiên
Cơm tấm chợ Tân Hiệp
Món ăn này khá phổ biến ở các tỉnh miền Tây. Đến Kiên Giang bạn có thể tìm thấy cơm tấm ở nhiều quán ăn nhưng ngon nhất phải kể đến chợ Tân Hiệp, thị trấn Tân Hiệp.
Đặc trưng của món ăn này là cơm tấm ăn kèm chả, bì, sườn nướng hay trứng ốp la, tép khô. Sự kết hợp của độc đáo tạo nên một món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng
Xem thêm: Đặc sản nổi tiếng Phú Quốc
