Đến Cà Mau bạn chỉ được chiêm ngưỡng những cánh rừng tràm bạt ngạt, những khu chợ nổi độc đáo, những vùng biển xinh đẹp trù phú … mà bạn còn được thưởng thức những nhiều món ăn ngon, lạ miệng mang hương vị của biển, rừng. Ẩm thực cũng chính là một phần quan trọng để Cà Mau trở thành vùng đất du lịch hấp dẫn trên bản đồ du lịch Việt Nam.
Chuột đồng chiên sả ớt
Chuột đồng là món ăn khá phổ biến ở các tỉnh Nam bộ và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Riêng ở cà Mau thì món chuột chiên sả ớt là nổi tiếng hơn cả và mỗi người con vùng đất mũi khi đi xa đều nhớ về.
Ở Miền Tây, chuột đồng nhiều nhất đồng thời cho chất lượng thịt ngon vào tầm khoảng tháng 10, tháng 11 âm lịch. Vì lúc này đang là mùa lúa chín, nguồn thức ăn dồi dào nên chuột rất mập và con lớn. Sau khi được bắt về chuột sẽ được làm sạch để ráo nước,sau đó ướp gia vị bao gồm sả, ớt, muối bột ngọt , một chút mắm đường sao cho vừa ăn. Khi gia vị đã ngấm đều gia vị, đem chiên trên lửa riu riu đến khi có màu vàng ruộm là có thể ăn được.
Bánh Tằm Cà Mau
Bánh tằm hay còn gọi là bánh tằm là một món điểm tâm rất ngon là hấp dẫn ở Cà Mau.Món ăn này cũng khá phổ biến , xuất hiện hầu hết ở các quán nhỏ hè phố hay trong thực đơn của các nhà hàng. Nếu có dịp ghé qua Cà Mau, bạn đừng quên thưởng thức món ăn này.
Để có một món bánh tằm ngon đúng điệu thì khi chế biến phải trải qua công đoạn hết sức cầu kỳ từ khâu làm bột đến chế biến nước sốt và xíu mại. Để có sợi bánh ngon không quá dai, cũng không bị nát người Cà Mau lấy gạo xay thành bột, rồi hòa với nước mà đem hồ trên lửa liu riu. Nước sốt cũng rất đặc biệt, thơm mùi cà ri, xíu mại thường dùng cá hoặc thịt băm nhuyễn, ướp gia rồi hấp qua. Bánh tằm ngon nhất khi ăn kèm các loại rau như xà lách, gò xanh giá đậu.
Bánh canh cua nước cốt dừa
Là một món ăn rất quen thuộc của những người dân vùng sông nước Miền Tây. Bánh canh cua nước cốt dừa là sự kết hợp hoàn hảo của những sợ bánh canh mềm trong nước dùng đậm đà, vị ngọt của thịt cua vị béo ngậy của nước cốt dừa, với ai từng ăn qua đều đều nhớ mãi. Đây cũng chính là những nguyên liệu chính để tạo ra tô bánh canh cua nước cốt dừa ngon nhất
Bún bì
Đây là một món điểm tâm sáng rất ngon ở Cà Mau. Một tô bún bì ngon thì quan trọng nhất là công đoạn trộn bì, sao cho vừa ăn và pha nước chấm sao cho ngon. Thịt để làm bì thường là thịt nạc ở phần đùi heo, ướp gia vị và ram cho vàng thơm. Da heo sau khi luộc chín sẽ được sắt nhỏ thành từng sợi . Cho cả thịt và phần da vừa sơ chế xong trộn với thính gạo, cho thêm một ít tỏi phi vàng để tăng thêm hương vị.
Bún bì thường được ăn kèm với các loại rau sống như giá, xa lách , dưa leo băm… kèm theo một bát nước chấm chua ngọt, tùy vào khẩu vị của mỗi người mà cho vào lượng nước nắm phù hợp nhất
Ba khía Rạch Gốc
Cửa biển Rạch Gốc thuộc xã Tân Ân, huyện Ngọc Hiển từ lâu đã nổi tiếng với món ba khía. Loại ba khía này thường ăn trái nám đen rụng xuống nên có gạch son, thịt đen và chắc hơn giống ba khía. Vì vậy mà món ba khía ở đây thường có hương vị đặc trưng và hấp dẫn hơn cả
.
Ba khía muối cho vừa ăn, bẻ càng ra trộn chung với tỏi ớt băm nhỏ, sau đó vắt thêm chanh tạo vị chua và thêm vị bùi . Đặc biệt, khi ăn cùng với cơm nóng rất bắt cơm chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.
Tôm tích luộc nước dừa
Cà Mau vốn nổi tiếng là vùng rất giàu tôm cá, hầu như các loại hải sản nào cũng là đặc sản trứ danh nổi tiếng. Riêng tôm tích có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng ,nhưng ngon nhất thì phải kể đến món tôm tích luộc dừa chấm với muối tiêu chanh.
Tôm tích thường sống trong vùng nước nước mặn như vùng ven biển, các dòng sông sâu rất giàu phù sa nên có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và có trọng lượng khá lớn 3-4con/kg. Tôm ở đây thường có nhiều thịt, săn chắc và rất ngọt. Đặc biệt khi hấp với nước dừa thì càng làm tăng thêm hương thơm ngon của món ăn.
Cua đá rang muối
Loại cua này thường sinh sống trong vùng nước mặn , không to như cua biển, con lớn nhất cũng chỉ bằng nắm tay, hình dáng hao hao như cua đồng. Cua đá có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là món cua đá rang muối. Đối với nhiều du khách khi đến Cà Mau đã từng thưởng thức món ăn này chắc chắn không thể kìm lòng khi đến lần hai.
Cua đá sau khi rang xong, sẽ chuyển màu đỏ, có thịt màu trắng, mềm hơi dai, khi ăn vào có vị rất ngọt mùi thơm lừng khó cưỡng. Đặc biệt là cua đá cái thì có nhiều gạch hơn, phần thịt cũng chắc hơn. Cua đá ở đây thường được ăn kèm với rau răm và chấm với muối chanh tiêu ớt.
Vọp nướng chấm muối tiêu
Ở Cà Mau nổi tiếng với những khu rừng ngập mặn có hệ động thực vật phong phú. Bên trong đó lại là nơi trú ngụ của nhiều loài động vật. Trên những bãi bồi ngập mặn là vùng đất sinh sôi nảy nở của loài vọp rừng. Tận dụng sản vật có sẵn từ những khu rừng ngập mặn, bằng những công thức chế biến đơn giản, người dân Cà Mau đã chế biến vọp thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn giàu chất dinh dưỡng như Vọp hấp gừng, nấu canh cải, kho tộ, nhúng giấm…và một trong món ăn không thể kể đến là món vop nướng muối tiêu chanh.
Món vọp nướng được chế biến rất đơn giản. chỉ cần lựa chọn những con vọp còn sống đem về rửa sạch, để ráo nước đặt lên vỉ nướng dưới là bếp than hồng. Gia vị cho món vọp nướng gồm muối tiêu chanh, các loại ăn kèm gồm rau răm, hung lủi. Khi chế biến có thể cho thêm một ít mỡ hành đậu phụng để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sò huyết nướng mọi
Sò huyết là một trong những loại đặc sản nổi tiếng của vùng biển Cà Mau, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Không cần quá cầu kỳ, chỉ cần cho sò huyết đã qua sơ chế, nướng trên bếp than hồng. Chỉ sau 2-3 phút, sò huyết vừa chín tới là bạn đã có một món ăn thơm ngon bổ dưỡng rồi. Sò huyết nướng tốt nhất là ăn lúc còn nóng, chấm thêm với muối chanh và ăn kèm với các loại rau răm.
Trong sò huyết có nhiều chất đạm , khoáng giúp bồi bổ, tăng cường sức chịu đựng dẻo dai của con người. Ngoài ra sò huyết còn có vị ngọt tính mặn, có tác dụng bổ huyết,kiện vị, chữa huyết hư khí máu.
Lẩu mắm U Minh
Đến U Minh có thể bạn sẽ không thể quên được những món ăn hấp dẫn biển rừng, như vọp nướng, cá lóc nướng trui, cháo ong, ong mật chiên giòn…và có một món ăn khác không thể kể đến là lẩu mắm.
Nguyên liệu chính thường được chế biến là mắm sặc được chế biến rất kỹ lưỡng. Lẩu mắm hợp với nhiều loại thịt hay cá tùy ý. Nhưng lẩu cá U Minh nhất định phải dùng với cá đồng. Ngon nhất là cá mề, cá lóc, cá chê. Ngoài ra cá, có thể bổ sung thêm cua đồng, ốc, thịt lợn…Ăn lẩu mắm thì không thể thiếu được các loại rau đồng như bông súng, cải xanh , ra muống, càng cua, nõn chuối… Khi thưởng thức người ăn mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị của núi rừng.
xem thêm: https://dulichdongque.com/cac-dia-diem-du-lich-noi-tieng-o-ca-mau/
