Tiền Giang là một địa điểm du lịch hấp dẫn ở Miền Tây với nhiều với nhiều loại cây trái đặc sản, nhiều sản vật dồi dào từ sông nước. Và nhờ đôi bàn tay khéo léo mà người dân nơi đây đã tạo ra được nhiều món ăn ngon nức tiếng khiến bao du khách mê mẩn
Vú sữa lò rèn
Vú sữa lò rèn- Vĩnh Kim được xem là một trong những loại đặc sản của Tiền Giang và có thương hiệu trên thị trường được nhiều khách hàng ưa thích. Giống vú sữa này có quả tròn, trắng, vỏ mỏng , dày ruột, hột nhỏ. Khi chín quả có màu vàng hồng, thoảng thơm, vị không ngọt đậm mà chỉ dìu dìu rất dễ ăn.
Trái vú sữa sau khi được thu hoạch có thể ăn ngay hoặc chế biến thành nhiều món ngon khác như vú sữa dầm, sinh tố vú sữa, chè vú sữa hạt lựu… rất ngon và lạ miệng.
Hủ tiếu Mỹ Tho
Hủ tiếu Mỹ Tho là một trong ba thương hiệu nổi tiếng nhất miền nam cùng với hủ tiếu Sa Đéc và hủ tiếu Nam Vang. Sức hấp dẫn của món ăn này nằm ở các nguyên liệu chế biến, đặc biệt là sợi hủ tiếu Mỹ Tho có cọng nhỏ, khô, dai và giòn giòn thơm ngon không thể lẫn với bất kỳ hủ tiếu ở nơi khác. Ngoài ra nước dùng cũng đóng một vai trò quan. Để có một nồi nước dùng ngon đúng điệu thì ngoài nước hầm người Mỹ Tho còn dùng thêm tôm khô, củ cái để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu ăn kèm của hủ tiếu khá là phong phú như thịt nạc, lòng, xương hay hải sản… tùy thuộc vào sở thích cũng như khẩu vị của người ăn. Khi ăn có thể rắc thêm một ít hành phi và tiêu lên trên,thực khách sẽ được thưởng thức một tô hủ tiếu thơm ngon đúng đặc trưng của người dân miền Tây.
Ốc gạo Tân Phong
Vùng đất Tân Phong là một cù lao do phù sa bù đắp rất nổi tiếng với đặc sản ốc gạo. Ốc ở đây thường đẻ vào tháng 7 âm lịch năm trước đến tháng 4, tháng 5 âm lịch năm sau là thu hoạch.Do nguồn thức ăn dồi dào nên ốc rất to, ruột đầy, có độ dai ngọt tự nhiên.
Sau khi ốc được thu hoạch về làm sạch cẩn thận và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Ốc có thể luộc chấm mắm chanh ớt cho thêm chút gừng để khử mùi tanh. Hoặc sau khi luộc có thể lễ ra xào với hành tỏi, cuốn mấy cuốn gỏi ăn cùng. Cũng có thể nấu cùng cháo hành, tiêu. Dù là nấu theo cách nào thì các món ăn từ ốc gạo Tân Phong đều rất ngon và hấp dẫn.
Bánh giá
Bánh giá là một món ăn ngon rất phổ biến ở Tiền Giang hầu như ở các vùng đều có món ăn này nhưng ngon nhất vẫn là bánh giá ở chợ Giồng vì còn hương vị đặc trưng của thứ bánh dân dã này. Một chiếc bánh giá ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của bột gạo,vị ngọt của tôm, giá, vị thơm của đậu phụng chỉ cần nhìn nhìn thôi cũng đã thấy thèm rồi.
Bên cạnh bánh giá truyền thống , người ta còn biến tấu thành loại bánh giá chay với nhân được làm từ đậu phụng, nấm rơm, nấm mèo..Nước mắm được thay bằng tương. Hương vị khá mới lạ nhưng vẫn rất thơm ngon.
Bánh bèo chợ Hàng Bông
Đến Tiền Giang bạn có thể ghé qua khu chợ Hàng Bông để thưởng thức món ăn dân dã này. Những quán hàng rong chỉ với vài chiếc ghế nhỏ chỉ bán vào buổi chiều tôi nhưng lúc nào cũng chật khách vì bánh khá ngon nhưng không quá đắt chỉ 10.000 đến 15.000 đồng mỗi xuất.
Có hai loại bánh cho bạn lựa chọn là bánh nhân ngọt và nhân mặn. Bánh xèo nhân mặn thường có đậu xanh, bánh bì chiên hạt lựu, bì lợn xắt sợi, thêm hành phi thơm. Bánh xèo ngọt lại béo ngậy với nước cốt dừa tươi. Chủ quán thường phục vụ kèm theo một bát nước nắm và chút dưa ghém để mời khách,
Chuối quết dừa
Ngoài các món ăn được chế biến từ chứ như chuối nướng, chuối xào dừa, chuối ngào đường… thì món chuối quết dừa cũng là một món ăn hấp dẫn mới lạ mà được xếp vào hàng đặc sản của Tiền Giang.
Để chế biến món ăn này không quá khó nhưng cần sự khéo léo và kinh nghiệm. Đầu tiên chọn những trái chuối già, tách vỏ, trẻ đôi, ngâm trong nước có vắt vào mấy trái khế chua để chuối không bị thâm. Sau đó chuối được vớt ra rửa cho thật sạch và đem vào nấu đến khi chín thì vớt ra để ráo nước. Tiếp theo dừa nạo và chuối vào cối giã sơ qua sao cho chuối không bị nát là được. Chuối được bày ra đĩa có thể rắc thêm một chút đậu phụng , ăn kèm với rau sống và nước mắm chanh tỏi.
Chả nướng chợ gạo
Một món ăn ngon ở Tiền Giang không thể không nhắc tới là món chả nướng và đặc biệt là chả nướng chợ Gạo. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon như trứng vịt ăn lúa, thịt nạc vai heo… vì món ăn được chế biến khá cầu kỳ nên thường được người dân trong vùng dành làm trong các dịp giỗ chạp, lễ tết.
Công đoạn để chế biến món chả nướng phải trải qua nhiều công đoạn. Thịt nạc heo sau khi luộc, thái lát mỏng và ướp cùng với hành, tỏi phi thơm. Sau đó, thịt heo được cho vào tô lớn, đánh tan cùng trứng vịt, tiêu, nước mắm, hạt nêm. Để nướng chả, người ta thường dùng nồi gang và nướng trên bếp than hồng vì nồi gang giữ nhiệt lâu mà nên chả chín đều.
Sam biển Gò Công
Vùng biển huyện Gò Công công chỉ có nguồn tôm, cá dồi dào mà còn có sam biển được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Sam biển có hình thù khá lạ mắt: vỏ cứng, mình tròn vẹt, tám chân càng nhỏ dưới bụng, phần dưới là mũi nhọn ba cạnh dài cỡ hai tấc. Trọng lượng sam cái chừng 1kg , còn sam đực chỉ bằng nửa. Vì sam đực khá bé ít thịt, nên người ta chỉ chủ yếu ăn sam cái, đặc biệt sam vào mùa sinh sản, chúng thường mang đầy bụng trứng.
Ăn sam trứng phổ biến nhất là món nướng. Đốt than miệng gáo dừa, đặt ngữa sam lên rồi chịu khó trở đều cho tới khi chín vàng, mùi thơm lan xa là có thể ăn đặt. Ngoài có thể giữ nguyên vỏ sam luộc chín, gỡ trứng phi hành mỡ, trộn gỏi hoặc chặt miếng nấu canh chua bạc hà, rau nhút đậu phụng.
Mắm tôm Chà Tiền Giang
Ngoài sam biển Gò Công còn nổi tiếng với mắm tôm chà, đây là món quý dâng lên vua chúa nửa đầu thế kỷ 19.
Để có một mẻ mắm tôm chà thì rất công phu và tốn thời gian. Tôm được dùng làm mắm phải là loại tôm tươi, đồ đựng sạch sẽ, đậy thật kín, gia vị được nêm đúng liều lượng thì mắm mới có màu hồng nhạt và có hương vị thơm ngon nhất. Người dân ở đây thường ăn mắm tôm với thịt luộc và bún. Nếu có dịp ghé qua Gò Công đừng mua một ít mắm tôm về làm quà nhé.
Bún gỏi già Mỹ Tho
Bún gỏi gà cũng hao hao giống bún mắm, nhưng hương vị lại khác xa nhau. Bún gỏi già có nguyên liệu là mắm cá. Món nước lèo ngon đúng điệu thì phải nấu chung với quả me mới ra được hương chua ngọt , ăn không biết ngán.
Bún gỏi già chua ngọt thường ăn ghém với rau muống, bông chuối bào…Nhưng mà nó ngon là nhờ hẹ. Nếu không có cọng hẹ tô bún coi như tiêu. Thêm nữa phải có nước chấm đặc biệt nó là nước cốt mắm cá linh nguyên chất, rất thơm và có vị đậm đà.
Xem thêm: Những món ngon đặc sản nổi tiếng xứ dừa Bến Tre
